KAHVE

Kahve, dünya üzerinde sudan sonra en çok tüketilen içecektir. Her ülkenin kültürel damak tadına göre ortaya çıkardığı kendine özgü içecekleri olsa da, kahve bunlardan farklı olarak dünyadaki çoğu ülkenin ve insanın hayatına girmeyi başarmıştır. Dünyadaki milyonlarca insanın güne başlarken tercih ettiği vazgeçilmez içecek de kahvedir.

Dünya genelinde yaygın olarak filtre kahve tercih edilmektedir; benzersiz aroması, kolay hazırlanışı ve çeşitlendirilebilme özelliği ile kahve severlerin en çok tercih ettiği kahve olmuştur. Bu yazımızda size; filtre kahve, çekilmiş kahve, Türk kahvesi ve kapsül kahveyi inceleyeceğiz. İnsanların üzerine çeşitli araştırmalar yaptığı, makaleler yazdığı, eşyalarına isim verdiği ve beraber içildiğinde kırk yıl hatırı olduğuna inanılan bu değerli içeceği, sizin için üretiminden sunumuna kadar detaylı bir biçimde anlatacağız.

KAHVENİN TARİHİ

Kahve, dünya üzerinde en çok tüketilen içeceklerden biridir ancak, ilk olarak ne zaman ortaya çıktığı konusunda kesin kanıtlanmış bir bilgi bulunamamaktadır. Bu durum, kahvenin keşfi hakkında birbirinden bağımsız pek çok rivayetin ortaya atılmasına sebep olmaktadır.

Bahsettiğimiz bu hikayelerden en meşhuru ise kahvenin Etiyopya’da keçiler sayesinde bulunduğunu iddia eder. Bu rivayette, dönemin Habeşistan sınırları içerisinde, günümüzde ise Etiyopya’ya bağlı olan bir bölgede çobanlık yapan Araplar, keçilerin günlerce uyumadığını ve enerji dolu olduklarını gözlemlemişlerdir. Daha sonra bunun sebebini öğrenmek için keçileri incelediklerinde, keçilerin; daha önce görülmemiş bir bitkiyi yediklerini ve meydana gelen duruma bu bitkilerin sebep olduğunu düşünmüşler. Bu meçhul bitkinin meyvelerini tüketen keçilere tesirlerini gördüklerinde kendisi de bu meyveleri denemiştir ve aynı durumu yaşamıştır.  Bu bitkiyi toplayıp, danışmak için dervişlerine götürmüşler ve Şazili isimli bir derviş, aynı etkileri kendi üzerinde de görünce kahvenin ve kafeinin sihirli etkileri insanoğlu tarafından ilk kez anlaşılmıştır.

İlk önce un haline getirilip ekmek hamuruna karıştırılarak tüketilen kahve çekirdeği, daha sonra suda kaynatılarak içilmiş ve günümüze kadar uzanan kahve serüveni de böylece başlamıştır. Kahve’yi ilk olarak işleyip içmeye başlayan ülke ise Yemen’dir. Yemen kahve kültürünü ilk oluşturan ülkedir ancak anavatanı değildir. Habeşistan’da kahve yetişen bir bölge olan Kaffa’nın, kahvenin ilk yetiştiği bölge olduğu düşünülmektedir ayrıca kahveye ismini verdiği söylenir.

Çekilmiş Kahvenin Önemi

Kahve, sunduğu çeşitlilikle diğer içeceklere göre çok daha zengindir. Espresso, latte, cappuccino, americano ve filtre kahve gibi çeşitler, farklı demleme teknikleri ve lezzet çeşitleri sunar. Her bir kahve çeşiti, kahvenin benzersiz yönlerini ortaya çıkarır ve damak zevkinize göre değişik deneyimler sunar. Ofislerde, evlerde ve çoğu iş yerinde güne başlarken ve gün ortasında zinde hissetmek ve tazelenmek için, çekilmiş kahve ile yapılan kahveler tercih edilir. Bu kahve çeşitlerinin en başında ülkemizde Türk kahvesi, dünya genelinde ise filtre kahve gelir.

Filtre Kahveler

Filtre kahvenin kalitesi, kullanılan çekirdeklerin tazeliği ve öğütme şekliyle doğrudan ilişkilidir. Çekilmiş kahve, demleme işlemine başlamadan hemen önce öğütülmelidir. Çünkü kahve çekirdekleri öğütüldükten sonra hızla oksijenle reaksiyona girer ve aromalarını kaybetmeye başlar. İdeal olarak, kahve çekirdekleri, filtre kahve makinesinin özelliklerine uygun olarak orta derecede ince bir şekilde öğütülmelidir. Bu, suyun kahve üzerinden geçerken maksimum aroma ve tat çıkarmasını sağlar.

Filtre Kahvenin Tarihçesi

Filtre kahve, 1908 yılında Alman girişimci Melitta Bentz tarafından icat edilen bir yöntemle hazırlanır. Bentz, daha temiz bir kahve elde etmek amacıyla kahveyi kağıt bir filtre yardımıyla süzme fikrini geliştirmiştir. Bu basit ama devrimci icat ile, kahvenin hazırlanış şeklini kökten değiştirmiş ve bugün milyonlarca insanın tercih ettiği filtre kahve yöntemini ortaya çıkarmıştır.

Filtre Kahvenin Özellikleri

Filtre kahve, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin sıcak su ile karıştırılıp bir filtre yardımıyla süzülmesi işlemi ile hazırlanır. Bu yöntem, kahvenin doğal yağlarının ve aroma bileşenlerinin suya nüfus etmesini sağlar, ancak tortusunu filtrede bırakır. Bütün bunların sonucunda; filtre kahve, temiz, berrak ve aroması yüksek bir içecek olarak bize ulaşır. Filtre kahve türleri genel olarak şu şekildedir:

Arabica, Monarch, Arabica ve Robusto Harmanı, Colombian, Espresso, Brazilian, Ethiopian, Guatemala. Arzu ettiğiniz kahve çeşitlerini avantajlı fiyatlarla sitemizde bulabilirsiniz.

Filtre Kahve Nasıl Yapılır?

French press ile demleme: French press'in içine sıcak su ve öğütülmüş kahveyi koyulur. Daha sonra 5 dakikalık bir demleme süresinin ardından süzgeci aşağı itilir. Bu kolay işlem sonrasında keyifle kullanımınıza hazırdır.

Filtre kahve makinesi ile demleme: French press'ten sonra günümüzde en çok kullanılan yöntemdir. Teknolojinin gelişmesi ile herkesin kullandığı makineler kahvenin sertliğini, ilave edeceğiniz su ve kahve miktarına göre ayarlanabilir ve çeşitlenebilmektedir. Öncelikle makinenin haznesine yeteri miktarda su eklemelisiniz. Filtre kahve bölümüne dilediğiniz kadar kahveyi yerleştirin. Son adımdan sonra, 5-6 dakika içinde demleme işlemi tamamlanır.

Filtre kağıdı ile demleme: Filtre kağıdını fincanınıza ya da süzeceğiniz behere yerleştirin. Islatmanız faydalı olacaktır, bu kağıt tadını önler ve kağıdın üzerine filtre kahvenizi koyun. Sıcak suyu yavaşça kahvenin üzerinde gezdirin. Su tamamen süzüldüğünde filtre kahveniz hazırdır.

Türk Kahvesi

Türk kahvesi, telvesi ile sunumu yapılan tek kahve çeşididir. Türk kahvesinin en kültürel özelliği cezvede pişirilmesi ve telvesiyle beraber tüketilmesidir. Çok ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin toz haline getirilip, ateşte su ile pişirilerek demlenen bir kahve çeşididir. Diğer kahve kültürlerinde kahve posası demleme işleminden sonra süzdürülse de Türk kahvesinde süzdürme işlemi yoktur. Servis edildikten sonra bile kahve, fincanın içinde demlenmeye devam etmektedir.

Ayrıca fincanının çok küçük olması da sert bir kahvenin ortaya çıkmasına sebep olmaktadır. Kahveyi bu şekilde sevmeyenler için ilk başlarda bal karıştırarak tatlandırmaya çalışılmış, günümüzde ise şeker veya farklı aromalarla servis edilmektedir.

Gelen misafire kahveyle beraber su ikram edilerek açlık durumunun naif bir şekilde anlaşılması, kız isteme merasimlerinde kahve pişirilmesi, kültürümüzün bir başka önemli parçası olan lokumla özdeşleşmesi kahvenin kültürel yönünü yansıtmaktadır.

Kapsül Kahve

Kapsül kahve, plastik küçük kapsüllerin içerisine incecik öğütülüp yerleştirilmiş, tek kullanımlık kahve çeşididir. Kapsül kahvenin kullanımı ve hazırlanışı pratiktir, demleme yöntemi de diğer kahvelerden farklıdır. Tek kullanımlık olduğu için bir adet kapsül kahve ve makineniz ile içime hazır bir kahve hazırlayabilirsiniz. Kapsül kahveler hava geçirmez, kilitli ve koruyucu kapsüllerindedir. Bu sayede tazeliği devamlı olarak korunmaktadır. Yalnızca kapsül kahvelere özel olarak tasarlanmış kahve makineleri mevcuttur. Kapsül kahvenin farklı çeşitleri bulunmaktadır.

Soğuk Kahve

Soğuk kahve, diğer adıyla Cold Brew, soğuk demlenen kahvelere verilen isimdir. Kalın bir şekilde öğütülmüş kahve çekirdeklerinin, soğuk suyun içerisinde uzun süre demlenmesi ile elde edilen bir kahvedir. Soğuk kahvenin demlenme süresi 20 saattir bu süre bazılarına göre daha da uzun olabilmektedir. Kalın, öğütülmüş kahve çekirdeklerinden demlenen soğuk kahve, yaz aylarının en tercih edilen içeceklerindendir.

Kaliteli Kahve Nasıl Anlaşılır?

Kahvenin kaliteli olması kahve çekirdeklerine bağlıdır. Kahvenin tadını, çekirdeğinin özellikleri belirler dolayısıyla kavrulma işleminin de kaliteli olması gerekir. Kahve gurmeleri şöyle söylemektedir: “Kahveyi içerken yanında süt ya da herhangi bir yiyeceğe ihtiyaç duymuyorsanız, tek başına kahvenin yoğun tadını alabiliyorsanız, o kahve kaliteli kahvedir.”

İyi öğütülmüş bir kahve ve iyi bir ambalajlama koruma yöntemleri arasındadır. Ayrıca kahvenin serin ve nemsiz bir ortamda saklanması gerekir. Sektöründe lider ve herkes tarafından tercih edilen küresel markalar da her zaman kalitenin adresi olmuştur.

Kahve Alırken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

Kahve alırken çekirdeklerinin hangi bölgede işlendiği, nerede üretildiği gibi bilgiler sizin için ayırt edici olabilir. Tüketim tarihi, kavrulmaya en yakın tarihli olan kahvelerin lezzeti maksimum seviyede olmaktadır. Bu nedenle kullanım tarihlerine dikkat etmeniz önemlidir. Kalitesiz olan kahveler genelde suda çözünmeyen, tadı kötü olan, çabuk bozulup bayatlayan kahvelerdir. Buzdolabında muhafaza edilirse kahvenin bayatlama süresi uzatılabilir. Tüketiciyi yanıltmaya sebep olan kahve satıcılarından da uzak durmak gerekmektedir.

İşte Kırtasiye’den Toptan Kahve Alınır mı?

Toplu bir şekilde İşte Kırtasiye’den kahve satın alabilirsiniz. Ofislerin vazgeçilmezi olan kahve; dünya genelinde ayılmak ve enerjik olmak için her sabah tüketilmesi ile şirketler için bir bakıma gerekliliktir. Marka bilinirliği olan kaliteli kahveleri, kahve gereçleri, kahve makineleri, french press, filtre kahve kağıtları ve süt tozunu uygun fiyat performansı ile toptan satışın adresi olan İşte Kırtasiye’de bulabilirsiniz.

En Uygun Fiyata Kahve Nereden Alınır?

Sizlere en avantajlı kahve fiyatlarını İşte Kırtasiye’de bulabilirsiniz. Filtre kahve, Türk kahvesi, granül kahve, kapsül kahve ve çekirdek kahve gibi çeşitleri bulmanıza yardımcı ve avantajlı İşte Kırtasiye’ den online sipariş verebilirsiniz.

En İyi Kahve Markaları İşte Kırtasiye’de

Kaliteli ve eşsiz tadı ile birçok kahve çeşitlerini içinde barındıran İşte Kırtasiye, marka bilinirliği en yüksek ve kaliteli ürünleri, senelerdir hizmetinize sunmaktan gurur duyar.